خواص داروئی گردو WALNUT 

گردآوری و اقتباس : نسرین ون آبادی کارشناس پرستاری از اورمیه

http://www.rs272.com/
گردو درختی است زیبا و سایه افکن که بعنوان درخت زینتی بکار می رود . این درخت در مناطق معتدل دنیا رشد و پرورش می یابد .
گلهای نر و ماده روی یک پایه قرار دارند سنبله گلهای نر بصورت آویخته است ولی گلهای ماده آن بوضع قائم روی شاخه قرار دارد .
میوه گردو ، گرد و در درون مغز قرار دارد و در فاصله های پدره های نازکی قرار گرفته است . قشری که روی مغز گردو است سبز رنگ و کمی گوشتی می باشد
درخت گردو هنگامیکه به سن بیست سالگی می رسد شروع به میوه دادن می کند و بالاترین باروری خود را در سنین پنجاه سالگی دارد .
از تمام قسمتهای درخت گردو استفاده طبی به عمل می آید .
خواص داروئی:
گردو از نظر طب قدیم ایران گرم و خشک است روغن گردو که از قدیم برای پختن غذاها از آن استفاده می شد است روغنی است به رنگ زرد روشن که دارای طعم مطبوع و ملایم است و باسانی تند (اکسیده ) می شود.
1)گردو خون ساز و تصفیه کننده خون است
2)گردو درمان کننده بیماریهای ریوی است
3)گردو مسکن دل پیچه است
4)اگر از گردو و عسل و مربا درست کنید برای اشخاص لاغر وتقویت و تحریک نیروی جنسی مفید است.
5)مربای گردو ملین بوده و آپاندیس را تقویت می کند
6)خوردن گردو از تشکیل سنگ کلیه و سنگ کیسه صفرا جلوگیری می کند
7)پوست درخت گردو و پوست سبز گردو قابض است
8)خوردن گردو برای تقویت جنسی مفید است
9)گردو را با انجیر و موز بخورید مقوی حواس و مغز است
10)اگر پوست تاز گردو را به دندان و لثه بمالید لثه و دندان را تقویت می کند
11)دم کرده برگ درخت گردو برای درمان ورم مفاصل مفید است
12)50 گرم برگ گردو را در یک لیتر آبجوش ریخته و بمدت چند دققیه بجوشانید این جوشانده برای شست و شوی زخم ها و التیام انها بسیار مفید است .
13) دم کرده برگ درخت گردو برای درمان ترشحات زنانه و بیماری سل مفید است
14)جوشانده برگ درخت گردو درمان کننده سر درد ، سرمازدگی و بیماریهای پوستی است
15)شیره قسمت سبز میوه را اگر چند بار روی زگیل بمالید آنرا از بین می برد
16)قسمت سبز و تازه میوه گردو را اگر با آب بجوشانید و موهای خود را با آن رنگ کنید رنگ قهو ه ای به مو می دهد .
17)برگ تازه درخت گردو حشرات موذی مانند بید و ساس را از بین می برد.
18)اگر زن حامله روزی یک عدد گردو بخورد پس از زایمان پوست شکمش زیبایی خود را حفظ خواهد کرد
19)چون گردو دارای مس می باشد بنابراین به جذب آهن در بدن کمک می کند
مضرات :
گردو با داشتن مواد مغذی زیاد غذای بسیار خوبی است ولی نباید در خوردن آن اسراف کرد زیرا زیاده روی آن باعث ورم لوزه و زخم دهان می شود . مخصوصا گردو برای گرم مزاج ها خوب نیست و معمولا بهتر است اینگونه افراد بعد از خوردن گردو دهان خود را بشویند و یا انار ترش و یا کمی سکنجبین یا سرکه بخورند . مغز گردو لطیف است و در اثر ماندن کهنه می شود ورنگ آن زرد یا قهو ه ای و طعمش تند می شود و باعث مسمومیت خواهد شد و نباید از آن استفاده شود .

http://www.rs272.com/

WEST AZERBIJAN URMIA--Dr.RAHMAT SOKHANI

http://www.parsiteb.com

طب مکمل وکانسرکودکان(4)

طب مکمل وکانسرکودکان(3)

 طب مکمل وکانسرکودکان(2)

http://www.rs272.com/

 طب مکمل وکانسرکودکان(1)

تهیه – تنظیم و جمع آوری :  دکتر شاهین اردوبادی از اورمیه

http://www.rs272.com/

اگرچه درمان‌های جایگزین Alternative Medicine (AT) که با عنوان‌هایی مثل درمان‌های مکمل، غیرآلوپاتیک، غیرمتداول، کل‌نگر یا درمان‌های طبیعی از آن‌ها یاد می‌شود، روز به روز در میان مردم بیشتر شناخته شده و بهره‌گیری از آنها در بین جوامع مختلف در حال افزایش است، اما متاسفانه بطور گسترده و موازی با استقبال مردم، توسط پزشکان و متخصصان مورد توجه و تایید قرار نگرفته است. نمونة این درمان‌های جایگزین شامل: ماساژ درمانی، طب سوزنی، انرژی‌های شفابخش، تصویرسازی ذهنی، نیایش و استفاده از گیاهان دارویی برای درمان است.
براساس آمار و اطلاعاتی که در سال 1990 در آمریکا جمع‌آوری شده، تعداد افرادی که به متخصصان درمان‌های طبیعی مراجعه کرده‌اند نسبت به افرادی که به متخصصان و پزشکان مراجعه کردند، بیشتر بوده‌است. دلیل بیمارانی که از درمان‌های جایگزین استفاده کردند، نارضایتی از طب آلوپاتیک، علاقمندی به استفاده از شیوه‌های طبیعی و شفایابی طبیعی بوده است.
بر اساس تحقیقاتی که انجام شده آمار استفاده از روش‌های درمانی جایگزین و مکمل در افرادی که از بیماری‌های مزمن یا سرطان رنج می‌برند نسبت به افرادی که دچار ناراحتی‌های سطحی و زودگذرند، بیشتر است. آمار نشان داده است 20 تا 50 درصد از بیماران مبتلا به سرطان از درمان‌های جایگزین استفاده کرده‌اند و یا به استفاده کردن از آن فکر می‌کنند. هرچند که بیشتر تحقیقاتی که در این زمینه انجام شده در مورد استفاده از درمان‌های جایگزین در درمان سرطان درافراد بزرگسال است اما 2 تحقیقی که اخیرا در این زمینه صورت گرفته، کاربرد درمان‌های جایگزین را در کودکان مبتلا به سرطان و خانواده‌هایشان بررسی کرده است.
نتایج اولین نظرسنجی در سال 1977 از 69 خانواده‌ای که کودک سرطانی داشته و به مرکز مطالعاتی اندرسن مراجعه می‌کردند نشان داد که 9 درصد آن‌ها از درمان‌های جایگزین برای درمان کودکان بهره‌ برده و 6 درصد خانواده‌ها به استفاده از این شیوه‌ها تمایل داشته‌اند.
در نظر سنجی دیگری که در سال 1994 در استرالیا انجام شد مشخص شد 46 درصد از 48 کودکی که مبتلا به سرطان بودند، حداقل از یکی از شیوه‌های درمانی طب جایگزین استفاده کرده‌اند. متاسفانه کمتر از نیمی از این خانواده ها، این موضوع را با پزشک کودک خود درمیان گذاشته بودند.
در تحقیق پیش رو برخلاف سایر تحقیقات انجام شده در این مورد، گروه کنترل برای مقایسه در نظر گرفته شده است. بنابراین گروهی از کودکان مبتلا به سرطان و گروهی از سایر کودکان که به سرطان مبتلا نبوده و فقط برای چکاپ یا درمان‌های سطحی مراجعه می‌کردند، تشکیل شد.
مصاحبه‌کنندگان – متخصصان کلینیک ـ در مورد روش تحقیق و درمان‌های جایگزین تعاریفی به والدین کودکان ارائه دادند، اگر یکی از والدین در مورد شیوه یا مرحله خاصی از درمان‌ سئوالی داشت یا موضوعی را درک نمی‌کرد، مصاحبه‌کنندگان موظف بودند ابهامات ذهن آنها را برطرف کنند. والدین به 30 پرسش مصاحبه کنندگان پاسخ دادند. این پرسش‌ها مسائل اقتصادی، اجتماعی، جنس، سن، نژاد، درآمد، وضعیت اجتماعی، تحصیلات و … را پوشش می‌داد. والدین کودکان مبتلا به سرطان در مورد عوارض و ضررهای احتمالی، شیوه تشخیص، زمان تشخیص و مراحل کار، چگونگی تخفیف پیداکردن بیماری و زمانی عود آن، سوالاتی را با مصاحبه کنندگان در میان گذاشتند

ادامه دارد.....

http://www.rs272.com/

ماساژ درمانی

نوشته :دکتر سعید اعلم رضائیه از اورمیه

http://www.rs272.com/

بر اساس‌ مطالعات انجام گرفته در دانشگاه کالیفرنیا، طب سوزنی می تواند در کنترل کریز فشار وحتی طول کشیده آن ، درمان کمردرد، فلج صورت‌،میگرن‌، روماتیسم مفصلی‌، آسم‌، انواع اعتیاد، بی‌خوابی‌ها، فراموشی‌، اختلالات روحی ،رفع چین و چروک ، چاقی و لاغری  و درمان اختلالات جنسی موثرباشد. در فشار خون بالا استرس شدیدی به دیواره عروق وارد می شود. این استرس برای سیستم هوشیار بدن به عنوان درد تعریف‌می‌شود که پیامد آن تحریک سیستم افیونی مغز می‌باشد. در نتیجه آندروفینها ترشح شده و درد حاصله را از بین می‌برد. در طب‌رایج با استفاده از داروهای مسکن درد ناشی از فشار وارده به جداره عروق و احشاءمجاور،تسکین یافته ،که به نوبه خود باعث  کنترل هیپرتانسیو ن قلبی می شود. طب فشاری امروزه یکی ازشاخه های علم درمانی جامع نگر   بوده و درمان و پیشگیری دردهای بیماریهای مزمن را بر اساس شناخت کل وجود انسان از نظر اجتماعی ،جسمی و روانی به عهده دارد. به علت احتمال  فزونی انتقال انواع ویروس‌(ایدز و هپاتیت و...) از طریق سوزنهای آلوده‌، طب سوزنی جای خود را به طب فشاری داده است . طب فشاری آمیزه‌ای از طب چینی سنتی  و تئوری طب شرقی بوده و قدمت بیش از 3000 سال قبل از میلاد دارد. در این روش ثابت شده‌است که فشار دادن نقاط خاصی از بدن سبب تحریک یا مهار تولید انرژی می‌شود که در نتیجه باعث از بین رفتن دردمی‌شود. یعنی یک نوع ترازمندی و تعادل انرژی ایجاد می گردد. انواع ماساژ درمانی شامل مالش دادن‌، چنگ زدن‌، فشردن‌، مشت‌کوبیدن و ضربات آزاد توسط کف دست می‌باشد. ماساژ درمانی باعث رفع خستگی‌، افزایش قدرت و توانائی عضلات می شود. طب‌  نوعی درمان فشاری مرسوم در هند است که هدف از انجام آن خارج کردن نیروهای  پلید و مخرب ازبدن است‌.   رسوبات سمی در بدن بوده که هندیان معتقدند تجمع آن در بدن مانع هماهنگی جسم و روح می شود. درمان‌به شیوهشامل دو مرحله است‌.(این روش و مراحل آن به نظر نگارنده قابل انجام در حمام سوناست) .مرحله‌ یک: توسط دستهای ماهر ماساژ دهنده بااستفاده از روغن های گیاهی و حوله های گرم و مرطوب عضلات ‌بدن مالش داده می شود. مرحله دو: در این مرحله جویباری از روغن گرم روی پیشانی در نقطه سحرآمیز چشم سوم ریخته می شود تا از طرفین جاری شود. طب   چینن تفسیر می کند این اعمال با ایجاد تغییرات‌هورمونال باعث شادی روح و سلامتی جسم می گردد. براساس مطالعات انجام شده تمامی اجزای بدن در نواحی مجزای مغز دارای جایگاه مشخص فانکشنال می باشند که اندازه هر ناحیه الزاما"متناسب با اندازه عضو نمی باشد. مثلا" تصویر انگشت شست دست در پهنه مغز  بسیار بزرگتر از تصویربازو می باشد.( به نظر نگارنده این امر ناشی از کارائی انگشت شست و سبابه می‌باشد).یعنی هر عضوی از بدن کارائی بیشتر و تخصص یافته تری داشته باشد ، جایگاه عملکردی بزرگتری در پهنه فانکشنال مغز به خود اختصاص میدهد.  گاهی این تصویرها با همدیگر تداخل پیدامی‌کنند. مثلا" به ارتباط تصویر دست و تصویر کولون در مغز می‌توان اشاره نمود. مالش نقاط خاصی از دست ،سبب رفع درد روده‌بزرگ خواهد شد. می‌توان ماساژ نقاط مولد انرژی را به تنهایی و یا با کمک فرد دیگری به نوبت انجام داد. به هنگام قرار گرفتن درحوضچه آب گرم‌، از آنجائی که عضلات بدن به تدریج منبسط شده و وزن بدن تحت تأثیر فرمول ارشمیدس قرار می‌گیرد، بنابراین‌اعمال هر گونه ماساژ و کششی امکان داشته و آرام بخشی مطبوعی را ایجاد خواهد نمود

http://www.rs272.com/

دستورات پزشکی امام رضا(ع)

نوشته: حجت الاسلام والمسلمین حاج سید محمّد رضا حسینی غیاثی

تنظیم و ویراستاری : فریده گل افشان از اورمیه

http://www.rs272.com/

این قسمتی از دستورات بهداشتی مولایمان حضرت امام ابی الحسن علی بن موسی الرضا (ع) می باشد که از رساله طب الرضا (ع) روایت می شود ، آن حضرت می فرماید : سفارش اکیـــــد می کــنم که از خوردن ماهی و تخم مرغ در یکبار پرهیز کنید زیرا ترکیب این دو غذا در معده باهم جهاز های هاضمه را دچار رنج خواهد کرد و مقدمات بیماری نقرس ، بواسیر و درد دندان را فراهم خواهد آورد . توصیـه می کنم که از زیاده روی در خوردن پیاز خودداری کنید زیرا پیاز زیاد رنگ نشاط و شادی را از چهره می برد و سایه ای غم انگیز به سیما فرو می اندازد . خوردن قلوه و جهازات درونی گوسفند ( سیرابی ، شیردان ) درست نیست چون این نوع خوراکها برای مثانه زیان بخش است . یاد آور می شوم که با شکم سیر حمام نگیرد چون چون سبب تولید قولنج می شود و استحمام با آب سرد پس از خوردن گوشت ماهی جائز نیست چون این کار با خطر فلج شدن توأم می باشد . هنگام شب بالنگ نخورید زیرا بالنگ خوردن در شب روی چشم ها اثر نامطلوب می گذارد و مردمک را به عارض? دوربینی تهدید می کند . از افرط در خوردن تخم مرغ بپرهیزید زیرا این افراط کبد را از عمل منظم باز می دارد و در سر و معده بادهای زیان بخشی بوجود می آورد . شکم را از تخم مرغ پخته  پر نکنید تا به تـنگی نفس و عارض? نفــخ شکم دچار نشوید . افراط در خوردن انجیر زیان آور است . خوردن گوشـــتی که درست نپــخته در معده کرم بوجود می آورد . آنانکه پس از خوردن شیرینی یا غـــذای گرم آب سرد می نوشند دندانـــهای خود را از دست خواهند داد . کسانی که در مصرف گوشـــت گاو و شکار زیاده روی می کنند به اختلال مشاعـر و بهت زدگی دچار شده و این اشخاص به مرض فراموشــی و کند ذهــنی مبــتلا می شوند . کسی که نمی خواهد از درد مثانه بنالد حتی لحظه ای هم نباید ادرارش را نگه دارد اگر چه در پشت اسبی سوار باشد . آن کس که می خواهد معده اش آزار و آسیب نبیند تا دست ازغذا  نکشیده آب ننوشند آنان که توأم با غذا خوردن آب می نوشـــند دستگاه هاضـــمه را از ابتدای کارش از کـــار باز می دارند . اینها به عارضـ? رطوبت و ضعف دستگاه گوارشی مبتلا خواهند شد زیرا نوشیدن آب در اول غذا معده را از هم باز می کند و عارض? گشادی معده پدید می آورد . کسانی که به ضعف حافظه دچارند بهتر است که همـه روزه هفت مثقال کشمش سیاه ناشتا بخورند و روزانه هم سه تکه زنجبیلی که در عسل خوابانده باشند با کمــی خردل ضمن غذای روزان? خود بخورند ، برای تقویت نیروی فکری خوب است همه روزه سه دانه هلیله  را با نبات کوبیده بخورند . اگر کسی می خواهد در فصل زمستان از بیماری زکام (سرما خوردگی) در امان بماند همه روزه سه قاشق عسل بخورد ، هر کدام از عسل های فاسد و صالح علامـــاتی دارند ، آن دسته از عسل ها که وقتی جلوی دماغ می گیری بوی تندش شما را به عطسه وا می دارد ویا عسلی کــه چشیدنش آدم را به سکر و سستی می اندازد و آن عسل های که زبان آدم را می سوزاند  ،عسلهای خوبی نیستند این عسل ها قاتل جان آدمی می باشد .  برای جلوگیری از زکام در روز های تابستان ، پرهیز از آفتاب و خوردن روزی یک عدد خیارسود فراوان دارد . کسانی که می خواهند همیشه سرحال و با نشاط باشند تا می توانند از شام شب بکاهند و شب ها سبک بار به رخت خواب بروند . کسانی که می خواهند گوش هایشان سست وفرو آویخته نباشد ویا اینکه از افتادن و بزرگ شدن لوزتین خود بیمناک هستند بهتر است هروقت که شـــیرینی می خورند به دنبــــالش اندکی سرکه غرغره کنــند . کسانی که به دندان خود علاقمند ند قبل از خوردن شیرینی کمی نان بخورند .            

منبع :کلیَات مفاتیح الحاجات

http://www.rs272.com/

راهنمای مادران شیرده

    تهیه و تنظیم :‌ فرزانه مجدی اقشار کارشناس پرستاری از اورمیه

شیر مادر بهترین غذای کودک است زیرا :‌

شیر مادر یک غذای طبیعی برای نوزادان در طول ماه اول زندگی است . آن همیشه قابل دسترس دارای درجه حرارت طبیعی و عدم نیاز به تهیه کردن می باشد .

شیر مادر بدون آلودگی بوده و از ابتلاء کودک به سرطان خون و بیماری قند جلوگیری کرده وابتلاء به ذات الریه و مرگ را کاهش می دهد . کودکان که شیر مادر تغذیه نمی کنند 30 برابر بیشتر از کودکانی که شیر مادر می خورند به اسهال مبتلا می شوند .

فواید شیردهی برای مادر :‌

ارتباط چشم در چشم مادر و نوراد سبب افزایش هنر مادری و ارتباط قوی بین آنها شده و از نظر رشد روانی کودک و آینده او موثر است .

مادرانی که به کودکان  خود شیر می دهند در آنها خطر ابتلا به سرطان تخمدان و رحم و پستان کاهش یافته و با سرعت بیشتری به وزن قبل از زایمان برگشته و سبب کاهش خونریزی بعد از زایمان و برگشت سریع رحم به حالت طبیعی می شود .

چگونگی جلوگیری از کم شدن شیر مادر

اگر تداوم در شیردهی مادر وجود داشته باشد ،‌تا 4 الی 6 ماهگی به تنهایی برای تغذیه کودک کافی بوده و نیاز به هیچ غذایی حتی آب ساده ندارد ولی رعایت نکات زیر ضروری می باشد .

شیر مادر باید بلافاصله بعد از تولد به نوزاد داده شود . شیر مادر در روزهای اول کم است و این نباید مادر را نگران کند همین مقدار (‌آغوز )‌ برای نوزاد کافی است و نباید چیز دیگری داده شود .

مادر باید استراحت روانی و جسمی کافی داشته و از مایعات مانند قهوه و چای و … در حد مناسب و غذاهای کافی پرانرژی استفاده کند .

هر دو سینه مادر در هر بار تغذیه در هفته های اول تولد باید داده شود تا تولید شیر بهتر شود و بعد از تولید شیر مناسب حد الامکان  یک در میان داده شود و هر قدر نوزاد بیشتر سینه مادر را بمکد شیر زیادتری تولید خواهد شد

دادن پستانک و هر نوع مایع و آب قند توسط شیشه شیر به کودک شیر مادر را کم می کند چون علاقه کودک به مکیدن سینه مادر کم می شود 

روش تغذیه با سینه مادر توسط نوزاد

شیر مادر سهل الهضم بوده و نوزاد زود به زود گرسنه می شود بنابراین نباید از ساعت کار و برنامه خاص شیردهی پیروی شود نوزاد در هنگام شیردهی باید گرسنه بوده و دمای بدن نوزاد نه زیاد گرم و نه زیاد سرد بوده و کهنه نوزاد باید خشک باشد .

مادر در هر وضعیتی که راحت است به نوزادش شیر بدهد . نوزاد باید راحت نگهداشته شود .برای جلوگیری از استفراغ نوزاد ، در حالت نیمه نشسته باشد بهتر است . صورت نوزاد نزدیک سینه مادر باشد . بطوریکه یک دست نوزاد را نگه دارد و دست دیگر سینه مادر را حفاظت کند بدین صورت که انگشت شست روی سینه و چهارانگشت دیگر در زیر سینه قرار گیرد

موقع شیر دادن هاله پستان (‌نه فقط نوک پستان)‌ در دهان نوزاد قرار گیرد تا از بلع هوا و ترک خوردن نوک پستان جلوگیری شود و شیر نیز در دهان کودک بیشتر وارد شود و مادر باید سعی کند از هر دو سینه به نوزاد شیر دهد .

اگر نوک سینه مادر ترک خورده باشد چه باید کرد ؟‌

شیر ابتدا از پستانی داده شود که ترک خوردگی ندارد بدین وسیله شیر در پستان دیگر ترشح شده و باعث درد نمی شود .

سینه را با پارچه نرم پوشانده و چند قطره از شیر مادر در روی زخم قرار دهید تا از خشک شدن نوک پستان جلوگیری شود .

استفاده از سشوار گرم روزی 3 تا 5 بار به مدت 5 دقیقه به فاصله 18 سانتی متر از سینه استفاده شود .

اگر سینه مادر دچار تورم شده است قبل از شیر دهی حوله گرم و بعد از شیر دهی حوله سرد قرار داده شود .

اگر مجاری موجود در سینه مادر دچار گرفتگی شده است باید شیردهی ادامه یابد و ماساژ از بالا به طرف نوک پستان داده شود .

مادران کارمند چگونه  به فرزند خود شیر دهند؟

ساعاتی را که منزل هستند مرتب کودک خود را با شیر خود تغذیه کنند و به پستانک عادت ندهند .

قبل از رفتن به سرکار شیر خود را شب یا صبح در یک لیوان پلاستیکی (‌نه شیشه ای زیرا‌آنزیم های موجود در شیر را از بین می برد )‌ تمیز و جوشانده شده جمع آوری کرده و در یخچال قرار دهند و قبل از دوشیدن شیر دستهای خود را با آب و صابون بشوئید .

در غیاب مادر یکی از اطرافیان باید کودک را در بغل نشانده با قاشق تمیزی شیر مادرش را به او بدهد .

نحوه دوشیدن شیر از پستان با دست به این نحو است که

دست را طوری قرار دهید که چهار انگشت زیر پستان ، درست در لبه هاله و شست در بالا و روی هاله قرار گیرد سپس پستان را به طرف قفسه سینه فشار داده و بعد آنرا بطرف جلو آورده و سپس به قسمت هاله فشار بیاورید و بعد جای انگشتان را روی هاله عوض کنید تا تمام مجاری شیر تخلیه شوند .

کنجد دانه روغنی معجزه آسا در بیماریها

تهیه و تنظیم:سحرزینالی کارشناس تغذیه از اورمیه

دانه های کنجد یکی از اولین منابع روغن در رژیم غذایی بشر است کنجد اولین بار در آفریقا کشت شد . سپس به هند و بعد به تمام دنیا برده شد .

دانه های کنجد می تواند به رنگ سفید ، سیاه ، قهوه ای ، زرد ، قرمز یا خاکستری باشد . این دانه ها مزه شیرین ملایمی دارد و بوی آن با برشته کردن افزایش
می یابد

به دلیل روغن اشباع نشده بالا ، دانه ها به سرعت تند می شوند ، بنابراین بهتر است که در مقادیر کم خریداری شده و به سرعت مصرف گردد .

دانه هایی که در یخچال نگهداری نمی شوند باید در محل خشک و خنک حداکثر به مدت 3 ماه و در یخچال تا 6 ماه و در صورت فریزر شدن تا یکسال نگه داری شود.

برای از بین بردن طعم آجیل و مانند آن باید دانه های کنجد را در ظرف مخصوص فر پهن کرده و در دمای 350 درجه فارنهایت به مدت 20-15  دقیقه در فر بگذارید .

مواد مغذی اصلی موجود در 100 گرم کنجد خام :

انرژی 598 کیلو کالری ، پروتئین 18 گرم ، چربی 58 گرم ، کلسیم 670 میلی گرم ، آهن 10 میلی گرم ، روی 5 میلی گرم ، پتاسیم 5 میلی گرم ، ویتامین E  3 میلی گرم فولات 97 میلی گرم

4/1 قاشق غذاخوری دانه کنجد ، 14 درصد نیاز کلسیم روزانه انسان را بر آورده
می کند ، 50 گرم دانه کنجد در روز می تواند 25 درصد نیاز روزانه انسان به فولات را تامین کند .

دانه های کنجد حاوی 25-20 درصد پروتئین و 50 درصد چربی اشباع نشده است.

به همین دلیل افرادی که تحت تاثیر رژیم غذایی کاهش وزن هستند ، باید آن را با احتیاط مصرف کند .

همچنین بهترین میزان تعادل سدیم و پتاسیم در این دانه ها وجود دارد .

به همین دلیل می تواند در حفظ تعادل آب بدن کمک کند

کنجد حاوی منیزیم است و به بهبود وضعیت عضلات کمک کرده و در مسهل ها  به عنوان ملین کاربرد دارد .

به نظر می رسد که مصرف روزانه یک قاشق غذاخوری آن بتواند در تنظیم قاعدگی موثر باشد .

خواص ویژه :

بدن برای ساختن هموگلوبین ، ملکول حمل کننده اکسیژن نیاز به آهن دارد و عدم وجود هموگلوبین کافی باعث خستگی ، سستی ، ضعف عمومی و حتی
کم خونی می شود .

تامین آهن روزانه برای افرادی که منابع حیوانی مصرف نمی کنند . مشکل است
دانه های کنجد منبع گیاهی خوب آهن هستند .

پوکی استخوان :

دانه های کنجد حاوی مقادیر زیاد کلیسم است که باعث استحکام استخوانها می شود گرچه کلسیم آن بخوبی کلسیم محصولات لبنی جذب نمی شود . اما دانه های کنجد منبع خوب کلیسم به ویژه برای گیاه خواران است .

باروری مردان :

دریافت روزانه مخلوط مغزها می تواند به حفظ ذخایر روی بدن کمک کند .

مایع منی ، غنی از روی است و 100 میلی گرم دانه منجد می تواند 5 میلی گرم روی از دست رفته در هنگام نزدیکی را جبران کند . روی نقش مهمی در حفظ سلامت اسپرم دارد ، به طوری که اسپرم را در برابر حمله رادیکالهای آزاد حفظ می کند .

غلظت بالای این عنصر به اسپرم کمک می کند تا قبل از نزدیکی  فعالیت کمی داشته باشد

و این مسئله مصرف اکسیژن آن را کاهش می دهد و انرژی را که اسپرم ها در مجرای تولید مثلی خانمها نیاز دارند حفظ می کند .